.

Det vankas middag och vi tänker idag använda oss av "årstidens" råvaror, eller för oss vanliga dödliga hemköps kortvaror för denna vecka. Där slår vi alltså ihop ekonomi och miljö.

.

Just nu är rotfrukterna och den gula löken skalade och skivade på en plåt, överstödda med lite olivolja, salt, peppar, oregano och hackad vitlök. Eftersom rutfrukterna bör vara i ugnen i ca 40 minuter så har vi god tid på oss att panera den fisk vi ska äta till.

.

Rotfrukter:
Potatis
Morötter
Palsternacka

Rödbetor